ヤマエンゴサク２００７・５・１３

ケシ科
花の形が独特なためよく目に付きます。
花の付け根の小葉（苞ほう）にギザギザがあればヤマエンゴサクです。（赤い矢印部分）
ギザギザがなければジロボウエンゴサクです。
福井県ではヤマエンゴサクをよく見かけます。
ケシ科の植物では例外的にヤマエンゴサクとエゾエンゴサクが食用になるそうです。
さっとゆでて、おひたし、あえもの、酢の物、汁の実にどうぞ。